Палички чи виделка?

Звичайно ж, ніхто не може заборонити вам їсти суші виделкою. Але це — як мінімум, не зручно, адже роли просто розпадатимуться. Тому як і традиційно в Японії, ми рекомендуємо використовувати для суші бамбукові палички. Ними брати шматочки ролів дуже зручно.

Розпочати можна з навчальних паличок, які скріплені між собою. А через декілька спроб перейти на класичні.

Соєвий соус, васабі та імбир

Без цього тріо важко уявити собі споживання суші! Соєвий соус — це важлива частина японських кулінарних традицій, але важливо не переборщити з його кількістю. Злегка вмочіть шматочок рола в соєвий соус, щоб смаки розкрилися краще.

Імбир, як правило, подається до суші для того, щоб очистити смакові рецептори між різними видами суші. Його не слід їсти разом із суші, а лише між різними шматочками, щоб освіжити смак.

Васабі є важливим елементом японської кухні, але його не слід додавати у великій кількості через пікантність.

Як правильно їсти суші: корисні поради

Ще декілька рекомендацій:

• Не тримайте суші в соєвому соусі довго. Це може зробити їх занадто солоними.
• Не змішуйте васабі та соєвий соус. Васабі додається окремо, щоб не перебити смак соєвого соусу.
• Шматочки суші не повинні бути занадто великими. Пам'ятайте, що суші зазвичай їдять за один укус, тому їх розмір має бути відповідним.
• Використовуйте імбир як освіжувач смаку. Імбир не призначений для того, щоб їсти його разом із суші. Його роль полягає в тому, щоб очистити смакові рецептори між різними видами суші. Їжте імбир невеликими порціями, щоб підтримувати свіжість смакових відчуттів.
• Слідкуйте за температурою суші. Суші повинні бути свіжими, тому краще їх їсти відразу після приготування. Адже риба може втратити свіжість, а рис стане сухим. Якщо суші подаються з гарячим рисом, не варто його залишати на довго, адже він може стати менш приємним на смак.
• Не їжте суші швидко. Суші – це не просто їжа, це цілий ритуал. Споживати кожен шматочок, насолоджуючись його смаком, текстурою та ароматом, є частиною японської традиції.

Як зауважують в ресторані NOA, суші зазвичай подаються як основна страва. Але їх можна поєднувати з іншими стравами японської кухні. Такими, як суп місо або салат з водоростей. Однак важливо не змішувати суші з іншими важкими стравами, щоб не перебивати їх смак.

Дотримуючись цих простих, але важливих порад, ви зможете насолоджуватися суші так, як це роблять японці.